籼稻（Oryza sativa subsp. hsien）或籼米，「籼」读若「仙」（汉语拼音：xiān；注音符号：ㄒㄧㄢ），台湾一般多称之为在来米。籼稻是稻的亚种，需要长日照，耐热耐强光，米粒长但粘性差，蛋白质含量低，淀粉含量高。但生长期短，可以轮作，产量高。中国南方多种植籼稻品种，在长江流域可进行稻麦轮作，在华南地区可实行一年两熟甚至三熟。着名的有泰国茉莉香米和增城丝苗。
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