人口

台南市在1947年的人口为161,624人，到了1949年突破20万人之大关。在人口逐年递增下，1982年台南市人口已超过60万人。由1949年至1982年的33年间，人口成长将近三倍；至1990年，台南市人口增为683,251人。台南市的人口成长呈逐年递增之趋势。不过台南市的年平均人口成长率反而呈现逐年递减的状态，从1946年到1986年期间，台南市大约以每5年增加5至6万人的持续成长，在这段期间，年平均成长率有明显下降的趋势。

台南市的幼少年人口数在1984年以前逐年增加。1985年以後，其人口数变化没有固定趋势，但是其人口数占总人口数的比例逐年下降。到了1990年，幼少年人口数占总人口数28.00%。青壮年人口数有一值都是逐年增加，但其占总人口数之比例从1984年後也是逐年递减。到1990年，青壮年人口数占总人口数之比例为36.98%。中年人口数有逐年增加的趋势，其占总人口数的比例亦有逐年增加趋势，到1990年，壮年人口数占总人口数之比例为29.54%。老年人口数与占总人口数的比例皆逐年增加，足见台南市人口结构有逐渐老化趋势，1990年的老年人口数占总人口数之比例为5.48%。

台南市从1981年到1990年底，男性人口始终多於女性人口，但由於社会重男轻女的观念逐渐淡化，且女权主义的抬头，男性人口与女性人口之比例已逐年降低。又由各分区的性比例资料显示，市中心区性比例较低（男女人数差距较小），例如中区为94.63%，北区为102.16%，西区为102.06%。而开发较晚且以一级产业为主的安南区、安平区之比例较高，安南区为107.02%，安平区为108.88%。

都市结构

台南市的发展在清代前多半集中在中区、西区，以及安平等地，其他地方多仍是良田亩亩的农业社会，城内虽繁荣但卫生条件极差。且台南城与安平中间尚隔有海滨，市区并不互连，彼此亦为贸易竞争对手之关系。

明永历十八年（1664年），郑经改东都为东宁，并陞二县为二州，设立所谓「十字街」(今民权路、忠义路)，以十字街所发展四坊已成形，分别为东安、西定、镇北及宁南四坊。城内重要建筑之布置仍是以四坊为基础，东安坊有社稷坛、县儒学、崇文书院、府城隍及台湾府署；宁南坊有府儒学、东海书院；镇北坊有县城隍、台湾县署、总镇衙及城守营等军事机关；西定坊较繁华，有不少民间的庙宇及商业街。

日治时期後，多次进行「市区改正」，建设下水道及开辟新道路。并由於车站设於东方，都市因而东区发展，逐渐扩大原有市区范围。随着近海陆化作用，台南与安平间亦形成大片土地，市区逐渐相连。日治台南最明显的中轴线是台南驿（今台南车站）＝明治町（今中山路）＝台南州厅（今国家台湾文学馆）＝末广町（今中正路）＝台南运河，可说是台南市的主干，亦是商业精华区所在，同时亦取代清代最繁荣的民权路一带。

战後，中山高速公路掠过台南市东侧，在仁德乡及永康市设有交流道。因交通之利，使得过去地处偏僻之东区及永康市快速增加大量人口，使东区及永康市分别成为台南市及台南县人口最多的一区。战後都市发展多延续日治时期即已拟定的都市计画，例如40米公园道（今林森路、健康路、夏林路、东丰路）等。除公园道外，台南尚有一处外环道系由永康市中华路、中华东路、西路、南路、北路所围成的环状区域，可算是台南都会中心。在圈外的安南区、南区南部、老安平区则仍维持旧有之聚落型态。值得注意的是安平区分为新、旧两区，新安平区为近代形成之海埔新生地，早期鱼塭片片，但在1997年10月1日成为台南市政府新址，人口及建设得以快速发展，是台湾全岛人口迁入率最高的几区之一。但由於交通及商业地位仍远不及旧城区，目前偏向住宅机能。

台南市目前基本上仍维持单核心发展之都市空间结构，核心区约略位於成功路、金华路、健康路、北门路所围绕之区域。虽然在都市扩张的过程中，许多既有聚落被并入发展区，但其规模均不足以和核心区。目前都市发展政策有意改变此结构，朝多核心方向发展。例如，过去的二期重划区，近年来也已有相当的发展。而政府的有关单位也已逐渐倾向把台南市附近外围之保护区做土地变更并允以开发使用，如变更有成，将有望使二期重划区与台南县仁德乡拥有如同永康地区的发展规模。如此可见，台南市之都市发展除了以本来既有之都市规模来进行发展之外，台南市与台南县的共同发展将会更加地热络。

产业经济

渔业　本市之土壤多属咸性冲积土，主要分布在台南市之安南区与南区，由於土壤盐份含量甚高，不适农作，遂垦拓鱼塭从事养殖业。其中虱目鱼最为有名，为全岛主要产地。亦出现大量以虱目为食材的小吃，成为重要观光资源。

农业　农业耕地面绩3899.47公顷，藉嘉南大圳灌溉洗涤盐分，以改良土质与改进栽培技术，仍可种植水稻、廿蔗、蔬菜与杂粮，以促进土地之生产力有效利用，达地尽其利之目的。近因加强核心农民培育训练，利用新知能新科技，首创采用队道型塑胶棚栽培洋香瓜，加速农业升级发展精致农业，其品质闻名全省，亦为农村主要经济来源。

工业　早期台南市缺乏重要工业，而以纺织、成衣、精密机械等民生工业或轻工业为主。半世纪以来台南市人口不敌邻近之高雄市，成长趋缓、影响力滑落即於此有关。而在近年设立如台南科技工业区等新兴工业区，以及位於台南县高雄县近郊之南部科学工业园区等，经济及人口吸引皆有显着改善，为台湾少数人口仍在正成长的都市之一。

服务业　为台南市经济结构之主力，以金融业、批发与零售业居多。服务业的空间区位相对集中於中西区及东区，其次是南区与北区。

观光业　主要位於八大文化园区。在未来台江黑水沟国家公园成立後，安平四草地区可望成为主要的观光游憩区。

台南市缺乏媒体、广告、资讯等资讯传拨业。媒体仅一家地方报性质的中华日报。出版社则以中学教科书市场市占率的大型书商南一书局及翰林出版为代表，南一书局另有子公司长鸿出版社，以漫画代理为主。

教育

台南市在明郑时期，陈永华兴建台湾第一座孔庙，是当时的最高教育机关；另有私塾，民办私塾的风气很盛，一直到民国尚有私塾存在。台南市的西式教育始於清领时期，有英国基督长老教会创办的台湾第一所中学──长荣中学，另有神学系统的台南神学院。近代化教育始於日治时期，日本政府为推行殖民地政策，故初等教育及实业教育最为发达，另有数所高中、台湾总督府台南高等工业学校（今成功大学）等知名学府。战後国民政府废除差别待遇的殖民教育，根据三民主义教育政策及学制，调整全台各级学校。目前计有国民小学48所，国民中学20所，高中职学校20所，大专院校7所。

交通