文化

具地方特性的民俗文化本身即反映着一个地域的历史渊源与时代精神，居民久远生活特质的演变以及人类进化的历程。台南市夙有文化古都之称，拥有多项地方特有的民俗传统技艺及文化活动，由於社会的转型，生活型态的变迁加上市府未能积极参与或辅导，使府城的民俗文化有日渐没落及消失的趋势。而台南市庙宇庆典活动举办的季节多集中於春、秋两季。但分析目前台南市的观光发展型态，观光与民俗及庙宇活动未能有效结合。

宗教信仰

从政府相关部门的统计数据显示，以人数而言，道教为台南市信徒最多的宗教，其次基督教和天主教，而佛教则位居第四。

庙宇

台南为大陆最早移民来台定居的地区，昔日大陆来台定居的人民，多由福建随带神像前来供奉。最初是在家中奉祀，嗣俟人口逐渐增加，即搭建简单茅屋共同供奉，由茅屋而建成小庙，再由小庙而扩建为大庙。所以台南庙宇均具区域性，即某庙系属某几条街或某境信徒所共同奉祀。寺庙不仅是大部分市民信仰中心，也是民众日常聚会的场所，古老的寺庙尚具有历史意义，举凡民间艺术之菁华，诸如建筑、雕刻、陶瓷、书画等，尽荟萃於斯，可以说是宗教、历史及艺术的宝库。

台南市的祠庙包括了早期由朝廷出资兴建的官庙，文人雅士多喜流连的寺庵及民众建立的境庙。官庙中保存原状最好者为孔子庙，其历代修建碑记为全省之最，现经政府修缮完整。而寺庵中，最具代表性者有开元寺和法华寺，其占地广阔且庭园布置雅致，其中尤以法华寺最为出色。境庙因有群众基础，一般经济状况良好，然其一有损毁民众即捐款翻修，以致愈修愈华丽，而渐失原有古朴风味，境庙中保持最好者为大天后宫，祀典武庙及妙寿宫，其中大天后宫与祀典武庙，规模广大，空间型态甚佳。

庙宇早期为排难解纷之处所，遇境内居民有纠纷时，请求签首及老大调解，这种调解的集会名为「落宫」，是一种社会制裁。早年台南市上帝厅境内尚有若干小庙境，遇调解案当事人涉及两庙境或事情重大者，尚须请上帝庙十八境总签首莅临调解。目前乡村居民发生纠纷，仍有请庙中老大代为排解者，但已没有昔年〝落宫〞的权威。

三大匾

台南府城有三大名匾，分别为：天坛的「一」、台湾府城隍庙的「尔来了」、竹溪寺的「了然世界」。同具有宗教教化深意，言简意赅的特色，且书法造诣皆有可观之处，多为醒目警世之意，号称台南府城三大名匾。如「一」寓有人千算不如天一算之意；「尔来了」令人明白，城隍主司人间善恶赏罚；「了然世界」指洞悉万物、大彻大悟的佛学喻意。

诗社

在台南所创诗社，不仅限於台南市人，即外省人所创两社，即明代之「海外几社」明永历十五年，设於东都（即今台南），因隋郑成功入台之江苏徐孚远中丞等六人，创设海外几社，称海外几社六子。又光绪十五年广西灌阳翰林唐景崧为台澎道，与其他显宦名人数十名设亭吟会於台南道署。诗社中有称为诗会、钟楼、钟亭、诗学研究会，结居皆属诗社。其中桐成吟社，其设立时，正值抗战，时局靡宁，举凡南市所南社、桐侣、西山、春莺诸社，处於支离灭裂当中，各社治为一炉，称为桐城吟会。