作法

千层糕是一种用多层糕皮不断重叠所制成的糕点，由横切面看见到多层由黄白相交的平行线样子。由低筋面粉、砂糖、咸蛋黄等制成。

作法

传统的中式做法中，层层中间要夹肥猪肉或猪油，取其油润及香味，再加切粒咸蛋黄，一层一层涂上奶黄或吉士酱，有时有少少橙皮或柠檬皮，增加果香之余亦增添口感。後逐一将糕皮盖上再蒸熟。重复铺上馅料与面皮的动作，至蒸熟即可取出，冷却後切菱形小块。