动物

• 野生动物有数千种，各种昆虫5000种以上。列为国家级保护的珍稀动物有华南虎、猕猴、大灵猫、小灵猫、髭蟾（角怪）等以及具有科研价值的文昌鱼。

• 25个列入省级畜禽遗传资源保护名录动物，7个列入国家级畜禽遗传资源保护名录动物。
  • 白绒乌骨鸡（省级畜禽遗传资源保护名录）
  • 德化黑鸡（省级畜禽遗传资源保护名录）
  • 闽南火鸡（省级畜禽遗传资源保护名录）
  • 金定鸭（国家级畜禽遗传资源保护名录、省级畜禽遗传资源保护名录）
  • 莆田黑鸭（国家级畜禽遗传资源保护名录、省级畜禽遗传资源保护名录）
  • 莆田黑猪（国家级畜禽遗传资源保护名录）
  • 番鸭（省级畜禽遗传资源保护名录）
  • 戴云山羊（省级畜禽遗传资源保护名录）
  • 闽南黄牛（省级畜禽遗传资源保护名录）
  • 晋江马（国家级畜禽遗传资源保护名录、省级畜禽遗传资源保护名录）
  • 福建兔（省级畜禽遗传资源保护名录）
  • 漳州斗鸡（国家级畜禽遗传资源保护名录）
  • 连城白鸭（国家级畜禽遗传资源保护名录）
  • 福建黄兔（国家级畜禽遗传资源保护名录）

矿产

• 发现矿产123种，已探明储量的有45种，大、中、小型矿床413个。钨、铸型用砂、玻璃石英砂、叶蜡石、高岭土、萤石、明矾石、砖瓦粘土，化工石灰岩、木泥混合料、混凝土用砂，压电水晶、宝石、花岗石料14种矿产居全国前5位。
• 还有地热点100余处，尤其是福州市，地下温泉资源十分丰富。

海产品

• 全省近海渔场面积13.6万平方千米，适宜海水养殖的浅海滩涂20多万公顷。
• 大小港湾125个，较大港湾22个，可供建设5—10万吨泊位的深水港6个。

水果

• 水果中以龙眼、荔枝、香蕉、菠萝(凤梨)、柑橘、枇杷等最为着名。

土特产

• 永定烤烟以品质优良而闻名。
• 茶叶中武夷岩茶、安溪铁观音（乌龙茶）、福州茉莉花茶着名。
• 有笋乾、香菇、银耳、蘑菇、芦笋、莲子、药材等经济价值较高的土特产。
• 漳州被称为花果之乡，土产有水仙花、八宝印泥、片仔癀等。