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梨，通常是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异。花为白色，或略带黄色或粉红色，有五瓣。果实形状有圆形的，也有基部较细尾部较粗的，即俗称的“梨形”；不同品种的果皮颜色大相径庭，有黄色、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色，个别品种亦有紫红色；野生梨的果径较小，在1到4厘米之间，而人工培植的品种果径可达8厘米，长度可达18厘米。梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，在古代有“百果之宗”的美誉，不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以润肺，祛痰化咳，同便秘，利消化，对心血管也有好处。但是，梨也不可贪多，因梨性寒，易伤脾胃。除了作为水果食用以外，梨还可以作观赏之用，例如着名的布拉德福德梨，就是一种观赏品种。

系统分类

梨属植物是一种水果的种类。东方和西方的梨属植物虽然在名称上都叫作「梨」，但不能惃为一谈，两者一甜脆清爽、一口感绵软而酸甜口味。

  • 东方梨
    • 沙梨系统：原产地为中国大陆。
    • 白梨系统：原产地为中国大陆。
    • 秋子梨系统：原产地为中国大陆。
    • 日本梨系统：多种原产地中国大陆的梨种人工品种改良结果。
  • 西洋梨：除作为水果生食外，亦作烹饪使用。
  • 高接梨：地处亚热带的台湾，将温带梨梨穗接在平地梨树上、以生产高品质温带梨的台湾特殊品种。

文化

典故

  • 孔融让梨
  • 祸枣灾梨：古人刻书多用枣木、梨木做材料，因此称滥刻没有价值的书籍，徒使梨、枣受到灾祸为「祸枣灾梨」。清．纪昀．阅微草堂笔记．卷六．滦阳消夏录六：「至於交通声气，号召生徒，祸枣灾梨，递相神圣。」亦作「灾梨祸枣」。

对联

  • 「莲子心中苦，梨儿腹内酸」。（「莲」谐音「怜」，“梨”谐音“离”）

民俗

  • 一些地方在宴席的最后上一道糖水梨，意思是“吉利（梨）”。
  • 中国人吃梨不会切开吃，因为“分梨”与“分离”音同。
  • 中国人探望病人不会送梨，因爲梨与“离”音同。