巴斯德消毒法（Pasteurization）是由法国人
路易·巴斯德（Louis Pasteur）於
1862年发明的消毒方法，主要用於
牛奶上，杀灭牛奶里含有的病菌而不影响牛奶本身的味道。
巴斯德消毒法并不会杀掉牛奶里全部微生物，它不同以往用煮沸的方法来彻底消毒，因为这样会使牛奶失去其原味。该方法是以约摄氏75度的高温把牛奶煮15秒，把大部分病菌杀灭。由於仍然有部分细菌能够存活，巴氏消毒的牛奶在室温下保存一两天仍会变质，4℃左右也仅能保存一周左右。
另有一种消毒法名为
超高温消毒法（UHT），方法和巴斯德消毒法差不多，只是温度和时间有所不同，是把牛奶在摄氏120度煮1-2秒。这种方法会破坏牛奶中的少量营养物质，但在密封包装好後，可於室温下长期保存。
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