维生素A又称
维他命A，是人类的必须营养之一。维生素A并非单一的一种化合物，而是有许多不同的型态。在动物中通常是以
醇类的方式存在，称作
视黄醇；但也有一些属於
醛类，称作
视黄醛；另外还有一些属於
酸类，称作
视黄酸。
维生素A的前趋物（又称先质或前体）是某些存在於植物中的
类胡萝卜素。
维生素A的发现
维生素A的发现可以追朔至1906年, 当时的研究证实除
碳水化合物，
蛋白质及
脂肪以外，另有一些因素以维持牛只的健康。1917年, 其中一种物质被威斯康辛大学麦迪逊分校的Elmer McCollum及
耶鲁大学的Thomas Osborne发现。由於当时水溶性的维生素B刚被发现，研究员决定将名字改为"脂溶性维生素A"(维生素A)。
来源
很多食物均含维生素A。以下
食物含有最少0.15亳克(等於150微克)
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