猪的生物学特性

猪体肥肢短，性温驯，适应力强，易饲养，繁殖快。猪出生后5-12个月可以配种，妊娠期约为114天左右（333记忆法，3个月3周零3天）。猪的平均寿命为20年，但一般养猪场的猪只多在5个月时、90公斤左右宰杀供人食用，就算是农家兼养的喂馊水的猪，也顶多在一年左右就宰杀，所以食用的猪只都是未成年的小猪。

猪体表无汗腺，在腹部有类似汗腺的腺体，降低体温的主要方法是将泥巴涂满全身。猪的性高潮时间可持续30分钟左右。

猪的品种

全世界范围有超过400个猪种。目前在美国只有9个品种登记在册：巴克夏猪、切斯特白猪、杜洛克猪、汉普夏猪、海福特猪、长白猪、波中猪、花斑猪、约克夏猪。

在台湾的猪只大体分为三大品系：

• 大规模饲养的肉猪、白猪，包括约克夏猪、蓝瑞斯猪、杜洛克猪等。现在所饲养的白肉猪多是以上三品种杂交产生，称为L(蓝瑞斯猪)Y(约克夏猪)D(杜洛克猪)猪。

• 在桃竹苖一带客家农家兼养的黑猪，现在被列为国家保种动物之一。

• 台湾原生种或在来种的兰屿小耳猪，据说荷兰领台时，台湾的猪只都属此一品系，但目前十分珍稀。

猪只的驯养，一般认为是全球各地分别将当地野猪驯化，经过长达数千年历史的杂交，猪只品系繁多，光中国就有数十种。十八世纪欧洲人引进中国猪品系到欧陆，与当地野猪驯化後裔交配，培养出高换肉率的现代肉猪，成为世界主流肉猪品种，占台湾猪只95%以上的白猪，就属此一系列。

家猪

家猪与野猪并无多大分别，相互交配可繁殖有生殖能力的下一代，并且使用相同学名。外观上，家猪獠牙很短、野猪长着明显的长獠牙；家猪长肉的後半部占身体75%以上，野猪的前後体各占一半。

养猪生产

猪生产学是动物科学中的一个重要分支。随着现代农业的发展，目前养猪生产正朝着集约化、机械化的方向发展。

猪的别名与汉字

• 最初表示猪的汉字是象形字“豕”（粤音：始；拼音：shǐ）。
• “-(猪)-”字则是後来造的形声字，从豕者声；汉字简化将左边表示猪的“豕”旁改变为“犬”，变为“-(猪)-”。
• 象形字“彘”本义指野猪，下方的“矢”字和两边的符号表示箭射入了野猪。
• “豚”字在“豕”左边添加肉月旁，本义指专门为屠杀吃肉而蓄养的小猪，日语主要以此字称呼家猪，训读but'，日语中的「猪」专指野猪。
• 猪在中国家庭有着很重要的地位。从金文到楷书的“家”字中，宝盖头的下面均为“豕”。由此一般意见认为在中国古代，无猪是不成家的。但有人也指岀，偏偏在甲骨文的“家”字中，屋子下面的图像明确表示是一头公猪，并不是普通的“豕”字，而是「豖」字，肚皮下很清晰地添加了一个表示雄性生殖器的符号。
• 《尔雅·释兽》记载有：“彘，猪也。其子曰豚。一岁曰豵。”，所以彘、猪、豚、豵都是指猪。
• 在汉语中，“猪”有时用来比喻一些想法或做法较为愚蠢，或身形肥胖的人。
• 在汉语中，“小猪”有时用来表示可爱的人。